Egyre népszerűbbek a kézműves sörök. Az egyik ismert gyártó fóti, a Fóti Kézműves Sörfőzde. A családi vállalkozás két tulajdonosa: Gyenge Zsolt és lánya, Czifra Zsófia.
Zsolt a Kőbányai Sörgyárban tanulta meg a szakmát és új kihívásként Európában egyedülálló kisüzemi sörfőzdéket kezdett gyártani. Az itteni üzem referenciának készült, de később aktív sörgyártásba kezdett és olyan ikonikus kézműves sörök gyártója lett mint a Keserű méz vagy a Fóti Zwickl.
Az üzem Osterbrau rendszerű sörfőzde, napi 1200 liter kapacitással, ami közepes méretnek számít ebben a kategóriában. 4-5 fajta sörük van állandó jelleggel, de a teljes paletta közel 20 típus.
Kézműves sörfőzdeként a gyártás szinte teljesen gépek nélkül, kézzel történik. Kézzel töltik az üvegeket, címkéznek, és a sörfőzés is a sörfőzőmesterek keze által készül. A minőségi alapanyagok és a nagy szakértelem tette sikeressé az üzemet.
Gyenge Zsolt a kérdésünkre elmondta, hogy ők a mostani járvány idején csak házhoz szállítanak, és erre megvan a kapacitásuk. 3000 Ft fölött ingyenesen, akár Budapestre is.
Sajnos most a fesztiválok egyelőre elmaradnak, s bár korábban sok helyre szállítottak ki a termékeikből, most ezzel a helyzet miatt leálltak.